秘制红烧猪蹄

作者： 妖惑猫猫

用料

• 猪蹄 只
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 八角 个
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 香叶 片
• 生抽 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣

秘制红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄砍成小块，泡在水里去血水，水里记得放姜片

步骤 2

冷水下锅，放姜片，水开后煮五分钟

步骤 3

捞出后沥干水分备用

步骤 4

准备好八角，桂皮，香叶，干辣椒等五香大料

步骤 5

锅里放油，加入冰糖小火炒糖色，等到冰糖开始变成焦糖色，冒泡的时候倒入猪蹄

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

放入八角大料和干辣椒，翻炒均匀，炒出香味

步骤 8

加入没过猪蹄的水，加入一小杯高度白酒，烧开

步骤 9

倒入高压锅里，上汽后响十分钟

步骤 10

倒入锅里收汁即可

步骤 11

收汁的过程很关键，因为会影响猪蹄出锅的成色哦！

菜谱创建时间：2018-05-25 18:29:51