海椒舂皮蛋

作者： 小安妮的妈妈

小的时候吃这个菜，可只有夏天辣椒出来的时候才有的吃，而皮蛋一般都是春天拿到街上专门包皮蛋的地方包好，放上一月有余，到栽秧的时候才有的吃，而且有人帮你栽秧了，待客便有这皮蛋，吃法就剥好放碗里就可以直接吃了，在我小的时候皮蛋不说有多稀有，但是也不是家家户户都有余下的鸭蛋去拿到街上去包的，大多数鸭子生下的鸭蛋都被家里的小馋猫吃掉了～ 那时候我去我爸爸那里玩，看菜市场好多卖皮蛋的，每每去菜市场我都要缠着姐姐买一个给我边走边吃才肯作罢😆 我吃这个菜也是在外婆那里吃到的，那时候觉得没什么特别，就是辣，但是现在却。。。 我也只能按照记忆中外婆是如何做的而做，到是有几分外婆的味道❤ 虽然卖相不好看，但吃的是情怀，估计很多老一辈的都会这个菜，一般都是烧柴火的时候埋在柴火里的灰里面煨熟，然后拿出来拍拍灰就放在舂钵里放点盐舂几下就好了 做法往楼下拉哦❤

用料

• 二荆条 适量
• 皮蛋 一个
• 舂钵 祖传的
• 盐 适量

海椒舂皮蛋的做法步骤

步骤 1

正经的二荆条适量～ 正经的皮蛋一个，这个是鸡蛋做的，去买鸭蛋做的更好

步骤 2

二荆条切断，不然煎不均匀如果比较直且不着急就可以不切断，切断只是为了缩短时间～

步骤 3

扔进锅里，小火，可以爱干嘛干嘛去了，时不时的翻一下，就可以啦

步骤 4

看二荆条去把虎皮穿上了😃不过别离还要煎一会儿

步骤 5

把皮蛋的衣服脱了，瞧，还有美丽动人的纹身呢☺

步骤 6

利用煎虎皮儿的时间去翻箱倒柜的把祖（kai）传（wan）的（xiao）舂钵找出来了，舂棍没有，擀面杖到有一根儿😁

步骤 7

里面是磨砂，容易舂烂，光面就。。。。

步骤 8

把穿了虎皮儿的二荆条放进洗干净的舂钵里

步骤 9

放点盐舂

步骤 10

舂烂

步骤 11

放入皮蛋

步骤 12

皮蛋舂烂了就可以啦，可以直接端出，也可装碗里～

步骤 13

这个碗，别看豁口了，可是有几十年的年龄了，比我大～ 原图无滤镜～

步骤 14

原图无滤镜

步骤 15

原图无滤镜

步骤 16

原图无滤镜

步骤 17

原图无滤镜

海椒舂皮蛋的小贴士

小贴士： 只放盐就可以了 其他没有了～ 因为就是很简单啊～ 不懂可以留言问我～ 一定知无不言言无不尽～ （我是话痨～） 掰掰 我去煮饭了～

菜谱创建时间：2018-05-25 15:06:00