独居简单菜-时蔬丸子汤

作者： 小茵包

黑历史1

用料

• 盐 适量
• 芡粉 适量（可多不可少）
• 少些水 没有蛋清就加了水，防止太干用
• 姜、蒜 极少，切着细颗粒，仅作压腥调味
• 上海青（朴儿菜） 2

独居简单菜-时蔬丸子汤的做法步骤

步骤 1

择、洗好菜，姜蒜切颗粒。这次用了一个独蒜，结果证明果蒜加多了。将弄好的肉馅、蒜、姜、一点老干妈（代替的酱豆瓣）抓匀，中途加点水（有蛋清则可略去）

步骤 2

将朴儿菜杆与叶择开，加一大锅冷水（我这次加到了铁锅柄连接处的位置，水可多不可少），将菜杆放水里开煮，待水开后，加入丸子（我这次用的筷子夹，该用小勺子的，不熟练加速度慢，导至后面煮的时间变长了很多）待丸子全浮起后一点加菜叶，煮至丸子内部无生肉即起锅。尝汤，味道不够就加适量盐。

步骤 3

这次的不足是丸子弄的时间太长，并且弄大了，导至后面下锅的丸子用了很久才煮好，虽然后期有先将菜挑出来碗中来补救，但还是煮老了。

菜谱创建时间：2018-05-25 14:32:21