辣炒花蛤

作者： 蕾玥妈咪

花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的美味！做之前一定把沙子清洗干净！

用料

• 花蛤 适量
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 适量
• 姜 少许
• 香葱 2根
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

清水加盐清洗花蛤，把沙子洗出！

步骤 2

葱姜蒜切末，红辣椒切段。

步骤 3

老抽，料酒，耗油，生抽，白糖调汁。

步骤 4

花蛤煮至张开即可，不要煮太久，会影响蛤肉的肥美。

步骤 5

油温七成热葱姜蒜干辣椒炒香。

步骤 6

加郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

倒入花蛤翻炒。

步骤 8

加调好的酱汁，继续翻炒。

步骤 9

等待汤汁入味收汁准备出锅。

步骤 10

装盘撒香菜点缀。

辣炒花蛤的小贴士

花蛤只要开口后马上捞出，这样肉质肥美，吃起来口感更好

菜谱创建时间：2018-05-25 13:58:09