木瓜椰奶冻

作者： 洪晓娟

发菜谱主要就是当自己的学习笔记，方便自己下次再做

用料

• 看过程 如下

木瓜椰奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片：2片；用冷开水泡软。

步骤 2

牛奶250ml一瓶，椰子粉20克，白糖15克。 放奶锅里加热至糖溶化，不需要烧开，约40度温度。(要看椰子粉是否含糖，如果不含糖，白糖要30克。我第一次做时没留意，椰子粉含糖，白糖30克出来太甜了，15克刚好。)

步骤 3

把软化的吉利丁片放入热牛奶中搅匀，然后晾凉。

步骤 4

挑选木瓜一定要挑熟透的，内里有点软的，可用牙签在头头那里插一下感觉硬不硬，硬就还不能用。这个是我从超市买回来。第一次做时以为熟了，里面还硬硬的，也不够甜。最后没做成功。

步骤 5

第二次做，特意把木瓜留到全黄，可是还是不够熟，不够甜不够软，所以做前最好用牙签试下成熟度。

步骤 6

在木瓜的约四分之一处切开，头留当盖子，用勺子将木瓜里的籽全部挖出来，然后找个容器把木瓜立起来。

步骤 7

如果木瓜立起来还是有倾斜就把底用刀片掉一些些。

步骤 8

将已经晾凉的牛奶倒入木瓜中

步骤 9

盖回切下来的盖子，用一根牙签折成二段固定。或者直接包保鲜膜也可以。

步骤 10

放冰箱里冷藏四小时以上。最后是晚上做好，放隔夜。特别是夏天热的时候，仅4小时是不够的。

步骤 11

我冷藏了一天一夜。由于木瓜不够熟，很硬很难切，椰奶冻又软，所以切的时候用力太大，椰奶被我切得有点烂了。下次要试过成熟度再做。

菜谱创建时间：2018-05-25 11:36:51