锅盔饼

作者： 杜鹃花美食

两面是香脆的锅巴，中间柔软又厚实的瓤！一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱，每顿饭都吃的好幸福呢！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

用料

• 面粉 300克
• 温水 200克
• 酵母 5克

锅盔饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

步骤 2

酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

步骤 3

酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

步骤 4

完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

步骤 5

面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

步骤 6

将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

步骤 7

大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

锅盔饼的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-24 21:36:41