可颂红豆面包

作者： TINAone

用料

• 高筋面粉 250克（金像）
• 细砂糖 12克
• 盐 6克
• 黄油 12克（入面团的黄油）
• 酵母 3克
• 冰牛奶 140克
• 鸡蛋 50克
• 歌文片状黄油 125克（包裹用的黄油）
• 鸡蛋液（刷表面） 适量
• 黑芝麻（装饰） 适量
• 蜜红豆（馅料） 适量

可颂红豆面包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面（除黄油外）揉至面团光滑。

步骤 2

加入室温软化好的十二克黄油继续揉，揉至可以拉出均匀的薄膜。

步骤 3

把面团用保鲜膜包裹放入冷冻室约30分钟。记住是冷冻！！！

步骤 4

揉面的同时把125克黄油（最好用歌文片状黄油，含水量低，不容易融化，这是起酥的关键）放在室温下软化，软化到用擀面杖可以擀的动的状态，拿油纸包住黄油，擀成12*16的长方形）放入冷藏二十分钟，达到硬硬的状态。

步骤 5

把冷冻好的面团擀成17*19的长方形，包裹住冷藏好的黄油片，擀开，再进行折叠，动作要快，防止黄油软化，把折叠好的面用保鲜膜包严实放入冷藏，三十分钟！注意这次是冷藏！！！（这一步要完成两次折叠）

步骤 6

拿出冷藏好的面片再进行擀开，折叠！（这是第三次折叠）同样保鲜膜裹好放冷藏三十分钟）

步骤 7

再次把冷藏好的面片进行第四次擀开，折叠，冷藏三十分钟！

步骤 8

面片擀成长方形，厚度为3到4mm,切成宽9cm，高约20cm的三角形，由宽头卷起，卷入红蜜豆，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，放入入烤盘。

步骤 9

室温约20-25度进行发酵，面团发酵至1.5倍大时，刷蛋液洒黑芝麻装饰，入烤箱，烤箱提前预热190度，烤15分钟左右，面包上色即可！

步骤 10

开酥成功的面包，烤完之后捏上去是酥酥的感觉！

步骤 11

可以开吃了，酥酥软软的！

菜谱创建时间：2018-05-24 16:57:00