香菇肉酱

作者： 啊呜511

给不吃辣的小朋友~

用料

• 夹心肉 500克
• 葱段 50克
• 姜 40克
• 干香菇 20个
• 食用油 120克
• 干黄酱 170克
• 大酱 120克
• 生抽 40克
• 老抽 8克
• 蚝油 30克
• 鸡粉 少许

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

肉切小块冻硬（冷冻1-2小时即可），放入GOURMETmaxx厨师机主杯 点动3-5秒打成碎丁后倒出备用。

步骤 2

香菇提前泡发

步骤 3

清空主杯，放入香菇、葱段和姜片

步骤 4

5档/8秒打碎

步骤 5

打好后用刮刀将杯壁上的料往杯底聚拢，

步骤 6

加入食用油，120度/1档/5分钟爆香，

步骤 7

依次加入打好的肉末，干黄酱，大酱，糖，老抽，生抽、蚝油和鸡粉

步骤 8

安装好主杯和网锅（就是蒸馒头用的那个配件啊~）。设置20-25分钟/110度/转速1档

步骤 9

时间到关机观察如图“酱”的状态即可出锅，状态不够请自行加时间哦~~ 将肉酱装入消毒好的容器，冷却后冷藏保存。

香菇肉酱的小贴士

1、调味比较家常，可自行调整。 2、肉可选八分瘦两分肥的。 3、量比较大建议减半做。整份做下去煮的时候持续沸腾有可能会溅出来，如果有此现象可以在网锅上面盖一块一次性厨房用无纺布或者厨房纸，煮完就扔掉啦~~ 4、没有一体机用明火熬做的话就按照平时习惯好啦。 5、干黄酱和大酱没有的话用黄豆酱和甜面酱做也可以。

菜谱创建时间：2018-05-24 15:35:44