老妈蹄花

作者： 马特是宇哥

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 两颗
• 枸杞 适量
• 红枣 4颗
• 芸豆 适量
• 老姜 3片
• 盐 一勺
• 生抽 2勺
• 红油 2勺
• 芝麻 适量
• 陈醋 1勺
• 香葱 适量

老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

主要食材。

步骤 2

芸豆放入清水中，浸泡12小时以上。

步骤 3

猪蹄洗净（如果有没处理干净的猪毛，可以用燃气灶烤一下，然后用刀刮净，清水冲洗干净即可）放入高压锅内，加入枸杞，生姜，红枣，泡好的芸豆。倒入清水，没过猪蹄即可（喜欢喝汤的可以多加些）。

步骤 4

高压锅选择“蹄筋” 模式，不同高压锅功能描述可能不同，如果喜欢软烂一些的可以“蹄筋模式”煮两次。不过没有高压锅也不要紧，汤锅多加些水，然后中火烧开后，转小火，煮大约四小时左右，敲黑板，一定要加够水，不要反复添加，如果需要，请加入开水。煮好出锅前加半小勺盐即可。

步骤 5

香葱切末，两勺生抽酱油，半勺陈醋，一勺红油，芝麻。制成蘸料

步骤 6

完成！

步骤 7

上桌开吃！

菜谱创建时间：2018-05-24 12:11:55