焦糖奶茶

作者： Ychingching

因为一直超爱焦糖奶茶那糖焦的苦涩感，搭配奶茶，正好中和了奶茶的腻。 本人超爱奶茶，特别是茶浓丝袜奶茶，但是每次买外面的奶茶都要被腻死，即使点了焦糖奶茶也是加了糖浆而已。 所以在家没事有空就一直在研发心目中的焦糖奶茶，糖的焦涩感会使奶茶不会太过于甜腻甜腻的。 ps：自煮奶茶跟每个人的火候控制很有关系，所以每个人做出来的味道都是不一样的，与其说是食谱，还不如说是做法更准确。

用料

• 茶叶 根据喜好来
• 纯牛奶 250克
• 白砂糖 三大勺

焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

无图。厚底锅加入白砂糖，开始熬焦糖。 砂糖加进去锅里面就不要再动了，不要搅拌，以免出沙，等糖满满融化，慢慢焦化，就会出现很漂亮的琥珀色，这时候可以把牛奶直接倒进去，牛奶刚入锅因为太低温会使焦糖固化，没关系，开小火，用勺子慢慢搅拌，焦糖就会融化，就会变成很美的焦糖色牛奶。

步骤 2

待糖融化的差不多了，就可以入茶叶了，为了能让茶香更好的散发出来，我特意用了在斯里兰卡买的红茶粉，不可置疑，斯里兰卡的红茶真的非常香，非常适合做奶茶☕️

步骤 3

一边煮一边搅拌，防止粘底，也能让茶叶更好地和奶混合，这一步要有点耐心，煮久一点，煮的越久颜色越深，奶茶香味会慢慢飘出来，可是尝一尝，觉得味道可以了就关火，过滤茶渣。 茶不能煮太久，煮太久了会苦！

菜谱创建时间：2018-05-24 09:11:00