极简汤豆腐·和风豆腐脑

作者： tomokoi

想做豆腐脑结果完全没按豆腐脑菜谱做给做成了又像豆腐脑又像汤豆腐的不伦不类的东西。不过味道非常好，分享给大家。全程用时仅需5分钟。

用料

• 内酯豆腐 1块
• 饮用水 500ML
• 木鱼素 一茶匙
• 海鲜酱油 一汤匙
• 鸡蛋 1个
• 海苔丝 少许
• 柴鱼片 少许

极简汤豆腐·和风豆腐脑的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐脱盒（方法可在下厨房搜索）后，切成喜欢的大小。 我是从中间切成两大块之后，其中一块整个用了，另一块又切了小块，都可以。你家碗够大不切也可以。

步骤 2

将切好的豆腐块放入碗中，放在蒸锅里蒸，大火上气转小火蒸3分钟左右。

步骤 3

蒸豆腐的同时，另起一锅倒入水，加入酱油和木鱼素（だしの素，tb上也叫柴鱼精鲣鱼粉）混合成高汤，高汤煮开后关火，同时倒入打散的鸡蛋搅成蛋花。

步骤 4

将煮好的高汤倒入蒸豆腐的碗中，再撒上海苔丝柴鱼片即可。 没有这些不撒也没关系，撒葱花改成中式的也没关系，随便啦。

极简汤豆腐·和风豆腐脑的小贴士

其实豆腐不蒸放在高汤里小火煮也行，但是一般菜谱做内酯豆腐都要求先把豆腐用水煮一下去豆腥，然后再进行其他步骤，等于要煮两次太麻烦了，就采用了豆腐脑的蒸豆腐并单独制作汤汁的做法。

菜谱创建时间：2018-05-24 09:07:17