酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】

作者： -YYiii

昨天看到花花姐姐的这道菜，我就按耐不住了，一定要分享给大家，这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡，但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。是一道典型的中西结合融合料理。

用料

• 鸡胸 2块
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 面包糠 适量
• 玉米淀粉 适量
• 黑胡椒 适量
• #酱汁部分：
• 玉米淀粉 一小勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 柠檬汁 2个柠檬
• 蜂蜜 适量
• 生抽 适量

酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切块，放入少量盐、蛋清拌匀。

步骤 2

将柠檬🍋对半切开，手动挤出汁

步骤 3

调汁：柠檬汁，加入两大勺蜂蜜、两大勺生抽和蒜末、姜末。尽量切的细一些，玉米淀粉加一点水稀释一下，混合到酱汁里。酱汁可以尝着做，别太酸了，之后吃不了哦……

步骤 4

将盐、现磨的黑胡椒、玉米淀粉、面包糠放入一个大碗中混合。玉米淀粉和面包糠的比例为3：2。

步骤 5

将腌制过的鸡胸肉放入碗中均匀裹上面衣。

步骤 6

裹好面衣的鸡胸肉，中火慢煎至表面金黄。也可以用油炸，但我觉得这样的做法更健康一些，不会有这么多的罪恶感啦~

步骤 7

一面煎至金黄后，翻一面继续煎至两面都金黄。

步骤 8

一次煎不完，分两次煎，

步骤 9

将事先调好的汁水倒入锅中。

步骤 10

大火收汁，让每块鸡胸肉均匀裹上柠檬酱汁。

步骤 11

最后表面可以撒上些芝麻和薄荷做装饰。

步骤 12

表面裹着浓郁柠檬酱汁的鸡胸肉可比外面卖的炸鸡健康美味多了！

酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的小贴士

1.这里说一下，柠檬汁的量一定要根据鸡胸的量增减，不喜太酸的可以加一个柠檬，适量调整酱汁的味道 2.之前用蛋清腌制过，所以吃起来嫩嫩的。表皮薄薄的面衣层事先被煎得金黄香脆，满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁，还很入味哦！学会了，以后还叫什么炸鸡外卖呀~

菜谱创建时间：2018-05-24 08:23:47