肉松饼

作者： 小可爱粉兔

自己做的肉松没有防腐剂得快点消灭掉，家人又喜欢吃肉松饼，就又做了次肉松饼。总结了第一次的经验又做了次，很成功。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 45克
• 糖 10克
• 水 适量
• 油酥
• 中筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 肉松馅
• 肉松 135克
• 鸡蛋 一个
• 猪油 20克
• 色拉酱 适量
• 装饰
• 鸡蛋液 适量
• 芝麻 适量

肉松饼的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料揉成柔软的面团，一定要尽可能的软，所以没有写水需要的量，到后面面会越来越干。第一次就是揉太干不好吃也不好造型。油酥和水油皮揉好后平均分成12份。大约水油皮每份约20克，油酥每份约10克。

步骤 2

水油皮包包子一样包住油酥

步骤 3

把包子压扁擀成牛舌状

步骤 4

卷成小卷

步骤 5

面起酥时准备馅料。面里的糖不多，馅的味道要稍浓点。

步骤 6

第二次擀皮成牛舌状，卷成卷。这次的卷比第一次小。

步骤 7

像包包子一样包馅，包好后滚圆压扁。表面刷蛋液，芝麻。

步骤 8

上下火180度预热烤箱，烤35分钟表面上色即可。时间根据烤箱自行调整。

肉松饼的小贴士

1.起酥时没有刻意等时间，基本一步一步做下来，面团够软，上面盖湿布，到最后包馅时还是觉得皮越来越硬。估计是油酥中的面粉在不断吸取水油皮中的水份。 2.烤的时间长短还是得不断观察，不要定了时就去做其他事情，很容易烤糊

菜谱创建时间：2018-05-23 20:50:39