好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”

作者： 品味生活杂趣

它主要特点就是保持了菜肴的原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养成份不流失。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 200克
• 粉丝 1小把
• 泡椒 适量
• 小米椒 适量
• 蒜 适量
• 小葱 适量

好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”的做法步骤

步骤 1

将一小把粉丝用凉水泡二十分钟；

步骤 2

金针菇切去头，洗净撕成小朵；

步骤 3

娃娃菜抄水5－6分钟至菜帮熟透变软；

步骤 4

将小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用；

步骤 5

调汁：取一小碗放入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，加少许凉水；

步骤 6

将一片娃娃菜叶平铺，从菜帮处开始卷金针菇，直到卷完整片菜；

步骤 7

取一个平盘，底部铺上泡好的粉丝，将做好的金针菇卷摆到粉丝上；

步骤 8

全部卷好摆盘；

步骤 9

均匀的洒上切好的泡椒和小米辣，上锅蒸十分钟；

步骤 10

蒸到九分钟时，打开锅盖倒入调好的料汁（粉丝将水份已经吸干），再开火蒸1分钟即可关火（保证里面有充足的汤汁才入味）；

步骤 11

出锅后洒上蒜蓉、葱花；

步骤 12

锅中热油，油热后浇到葱花和蒜蓉上即可食用了。

步骤 13

鲜香酸辣；

步骤 14

真的美味。

好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”的小贴士

❥ 煮娃娃菜一定要将菜帮煮软，才容易卷紧； ❥ 因为粉丝吸水，所以料汁里要加入清水，确保蒸出来有充足汤汁； ❥ 如果想清淡一点，可以只放一种辣椒； ❥ 最后的泼油很重要。

菜谱创建时间：2018-05-23 11:12:33