豉香小排

作者： 桃核小姐

祺哥不喜欢糖醋的，在饮食上我一般都迁就他，鼓捣出一道简单好味的豉香小排，超级美味

用料

• 小排 400克
• 豆豉 2勺
• 淀粉 1勺
• 洋葱 半个
• 蒜 4～5颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 水 2碗
• 牛肉粉 半勺
• 五香粉 半勺
• 老干妈豆豉 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 适量

豉香小排的做法步骤

步骤 1

准备排骨，买的时候就切小块，洋葱，蒜，豆豉

步骤 2

洋葱切丝，蒜切蒜末

步骤 3

排骨洗净，用厨房用纸吸干水分，放一勺淀粉抓匀

步骤 4

锅里放油，将排骨下锅煎到两面金黄，一定要小火！！！排骨一定要没有水分不然会喷油

步骤 5

排骨盛出备用，锅里留底油，下入蒜，中火翻炒出香味

步骤 6

下入排骨，微微翻炒，让排骨吸收蒜香

步骤 7

生抽两勺

步骤 8

老抽一勺

步骤 9

加两碗水

步骤 10

牛肉粉半勺，没有的可以换成鸡精

步骤 11

五香粉半勺

步骤 12

老干妈豆豉两勺

步骤 13

料酒了两勺

步骤 14

白胡椒半勺，开小火焖煮40分钟，中途水不够可以再加

步骤 15

用筷子戳戳排骨软硬程度，达到自己喜欢的软硬程度就开大火收汁

步骤 16

汁收的差不多下洋葱丝，翻炒到洋葱超软就好了

步骤 17

如果汤汁过多可以加入半碗水淀粉

豉香小排的小贴士

排骨在煎之前可以用高压锅，压15分钟，在焖煮的时候就可以焖煮20分钟左右

菜谱创建时间：2018-05-22 23:37:35