北海道吐司

作者： nn_nn

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶油 150克
• 牛奶 150克
• 蛋白 70g
• 奶粉 30克
• 细砂糖 80克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 20克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料后油法搅拌至手套膜状态，室温发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团均匀分三分，滚圆松弛五分钟。

步骤 3

擀开，拍掉大气泡

步骤 4

卷起

步骤 5

接口朝下再次擀开，翻面接口一面朝上

步骤 6

卷2.5圈

步骤 7

接口朝下放入模具

步骤 8

36-38度发酵至9分满

步骤 9

放入提前预热好的烤箱下层190度35分钟

北海道吐司的小贴士

本配方可以做450g吐司模两个

菜谱创建时间：2018-05-22 20:53:38