超薄皮红豆沙吐司

作者： 大肥鱼的生活

整形可以用方子说的麻花辫，也可以用普通的卷3个小卷。麻花辫的拉丝效果没卷3个小卷烤的拉丝效果强，但是两种方法出炉的吐司都相当软，皮很薄！ 不加馅料就是白吐司

用料

• 内馅：
• 豆沙 60克
• 水（豆沙用） 5克
• 主面团：
• 高粉（风筝牌） 250克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 8克
• 盐 1/4tsp
• 黄油 25克
• 煮滚放凉且在5℃的清水或者用纯牛奶 125克
• 酵母 1/2tsp + 1/4tsp

超薄皮红豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

主面团除了黄油全部放入厨师机揉到拓展阶段后加入黄油再揉到完全拓展阶段

步骤 2

整圆进行一发到1.5-2倍大

步骤 3

面团排气，擀成长方形，然后松弛15分钟

步骤 4

豆沙+水调稀一下，因为我的豆沙比较浓，所以调稀它才好涂抹到面团上面，如果你的不是很浓稠就忽略这步。

步骤 5

把豆沙涂抹到面团上，注意四周不要涂抹。

步骤 6

长方形折叠，然后再次涂抹，但这次只折叠后涂抹一半，然后再折叠起来。用擀面杖稍微压一下。用刀子划开成三条，注意顶部不要划开，然后开始编织麻花辫。最后放入模具进行二发到8分满。

步骤 7

烤箱190度，上下火。烤35分钟。

菜谱创建时间：2018-05-22 19:59:21