自制咸蛋黄南瓜

作者： forester

一贯不喜欢吃腌制食品，咸蛋也不例外。可是又很喜欢吃咸蛋黄南瓜，所以只有自制咸蛋黄了……

用料

• 南瓜 500g
• 鸡蛋 2个
• 盐 少量

自制咸蛋黄南瓜的做法步骤

步骤 1

整个鸡蛋放入冷水中煮熟（水开后煮5分钟，再关火焖5分钟）

步骤 2

南瓜去皮切成厚3厘米的薄片，上蒸锅蒸5分钟

步骤 3

鸡蛋煮熟后剥壳，蛋白和蛋黄分离。蛋白撕成和南瓜片差不多大小的蛋白片；蛋黄用勺子压碎，放入盐（注意！盐只在这里放，炒南瓜时不再放了，不然蛋黄会太咸，盐也不容易炒开）

步骤 4

锅中放油，烧热后放入蛋黄翻炒，炒到冒泡后放入南瓜和蛋白，待南瓜片均匀沾上蛋黄后出锅。

步骤 5

一口下去，先是蛋黄的咸和香，再是南瓜的甜，别提多美味了。

菜谱创建时间：2018-05-22 19:31:16