独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕”

作者： 富泽商店

富泽商店×小岛老师 独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕” 是西班牙传统的一种外焦里嫩，口感细腻，浓而不腻深受欢迎的芝士蛋糕，在家即可简单制作哦。

用料

• 奶油芝士 300g
• 全蛋 150g
• 蛋黄 10g
• 细砂糖 100g
• 淡奶油 170g
• 北海道低筋粉 8g
• 玉米淀粉 4g
• 柠檬汁 适量

独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕”的做法步骤

步骤 1

将奶油芝士切成厚度1cm，拿保鲜膜包好，放入微波炉中加热至22至25度左右。

步骤 2

在模具中铺好烘烤纸

步骤 3

在盆中加入奶油芝士及白砂糖

步骤 4

用硅胶刮勺混合

步骤 5

电动搅拌器混合均匀

步骤 6

将料理盆边缘刮干净，分多次加入蛋液

步骤 7

将面糊搅拌至均一的状态

步骤 8

加入淡奶油再次混合

步骤 9

加入柠檬汁，虽然柠檬汁很少，加入后会改变芝士的口感。

步骤 10

将电动搅拌器改成搅拌栓后加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌

步骤 11

制作好的芝士面糊倒入模具中，放入220℃的烤箱中烘烤20～23分钟

步骤 12

烘烤至表面成焦糖色，按压表面有弹性，不反弹即可

步骤 13

小岛老师推荐放入冷藏柜中冷藏5小时时口感最佳哦

菜谱创建时间：2018-05-22 15:58:30