摩登厨娘-自制椰浆奶油-素食奶油

作者： 摩登厨娘-微

用料

• 1罐（400毫升） 椰浆（浓椰浆，详见提示）
• 45-60克 自制糖粉（我的菜谱里有介绍或商店购买）
• 1-2tbsp 木薯粉（起到浓稠作用）

摩登厨娘-自制椰浆奶油-素食奶油的做法步骤

步骤 1

将罐装椰浆冷藏一晚，让油脂和水分分离，因此千万不要摇晃罐子。

步骤 2

第二天，将用于搅拌的大碗冷藏10分钟后，打开椰浆罐头，挖出上层浓浓的奶油，留下剩余的液体。可以做其他甜品用。

步骤 3

将厚厚的奶油放入冷冻过的搅拌盆里用搅拌棒搅打30秒，直至呈现出细腻的奶油的样子。

步骤 4

加入糖粉，继续搅打1分钟至混合均匀并成细腻的奶油，可以根据你的口味增加糖粉。

步骤 5

立即使用或者冷藏，冷藏时间越长奶油会越紧实。可以冷藏保存1-2周。

摩登厨娘-自制椰浆奶油-素食奶油的小贴士

1. 有的椰浆比较稀，适合做椰汁西米露等，但由于脂肪含量太低，是没法做成奶油的。我用的是脂肪含量31%的椰浆，冷藏后分离出的水分已经非常之少了。 2. 如果冷藏一晚后，仍然没有分离出厚厚的奶油，说明它的脂肪含量太少了，可以在搅打奶油的过程中逐渐加入几勺木薯粉，让它变得浓稠些。不过加太多面粉较重。

菜谱创建时间：2018-05-22 12:19:41