蒜苔爆螺蛳

作者： 香酥锅巴

用料

• 螺蛳肉
• 蒜苔（韭菜）
• 鲜红椒
• 香料 八角，桂皮，香叶，干辣椒
• 小料 葱姜蒜
• 调料 盐糖味精，黄酒，陈醋，生抽，老抽，胡椒粉，豆瓣酱
• 香辣酱

蒜苔爆螺蛳的做法步骤

步骤 1

香料备用

步骤 2

辅料切好备用

步骤 3

螺蛳肉焯水

步骤 4

螺蛳肉配上香料烧软烂

步骤 5

兑汁芡。水，生抽，老抽，陈醋 黄酒，胡椒粉，盐糖味精，淀粉

步骤 6

炒香香辣酱，放入螺蛳肉煸炒，加原来的汤，收汁装盘

步骤 7

备用的小料，蒜苔煸炒，放入青红椒，倒入螺蛳肉，翻炒均匀，淋兑汁芡即可

蒜苔爆螺蛳的小贴士

咸鲜微辣，时令佳节

菜谱创建时间：2018-05-22 10:13:31