煎团

作者： 手机用户9500_rage

小时候，学校周边有一个点心店，做空心麻球和煎团，非常好吃。 后来空心麻球倒是经常吃到，但煎团很少见了，自己又特别想吃，就琢磨着尝试做做。

用料

• 糯米粉 500克
• 无铝泡打粉 20克
• 温水 适量
• 食用油 适量
• 猪肉 适量（前腿肉）
• 葱姜水 适量
• 蚝油、老抽、生抽 适量
• 盐、糖 适量

煎团的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加入盐、糖、葱姜水，顺时针搅拌，葱姜水要分次一点点加入。然后加入蚝油、老抽、生抽、食用油调好味道，搅拌使得肉馅上劲。

步骤 2

糯米粉加入泡打粉混合，加入温水，和成不粘手的粉团，静置1小时。

步骤 3

把粉团分成15份，包入肉馅，滚圆做好。（喜欢小一点的就可以分20份，我喜欢大的）

步骤 4

平底锅内放入适量食用油，以到团子一半为佳，中小火煎至一面定型，翻面再煎。团子膨胀，形成空心，煎至成熟即可。

煎团的小贴士

中小火煎，火太大，容易焦，也不利于膨胀形成空心。 调制肉馅时，搅拌方向要一个方向搅拌，肉馅上劲。 中间步骤图没拍，下次补上。

菜谱创建时间：2018-05-22 09:26:40