不咸的酱木瓜条

作者： 阿白白的菜

特别喜欢吃脆脆的木瓜条，但是外面卖的太咸，毕竟我是会拿来当零食吃的啊！ 这次的木瓜条还是两个月前堂妹买了送我一包，现在天气热了，这个佐餐小菜或者说是小零食就该准备起来了！

用料

• 木瓜条 看心情
• 大蒜 随意
• 姜 适量
• 小米椒 看喜好
• 薄盐生抽 半瓶
• 蒸鱼豉油 四分之一瓶
• 醋 看喜好
• 蚝油 两汤匙
• 芝麻油 看喜好
• 熟白芝麻 一小把
• 冰糖 适量

不咸的酱木瓜条的做法步骤

步骤 1

干木瓜条用温水泡发，大约十分钟就可以了。泡发后用凉白开冲洗，控干水分备用。 用量就是随手抓的一大把。

步骤 2

姜蒜辣椒洗净后用凉白开过一遍再切，生水不利于食材的腌制保存，换句话说就是容易坏。 可以用料理机把姜蒜辣椒打碎，然而我家的坏了，于是准备了一次性手套来切辣椒，不然，谁切谁哭！

步骤 3

姜蒜辣椒切碎就好，具体的用量看喜好，我调汁以后觉得不够辣又加了一些小米辣。

步骤 4

冰糖提前用开水化开，加糖就是提鲜，少量的水可以避免酱汁过咸。 半瓶生抽，四分之一瓶的蒸鱼豉油，少量的醋，少量蚝油，这个也是看个人口味。 调好味之后尝尝，再做调整，基本淹没木瓜条是最好，如果无法让木瓜条都浸在酱汁中，记得每隔一天倒置继续腌制。

步骤 5

芝麻油，熟芝麻，木瓜条与酱汁，所有的材料放在一个稍大的盆里搅拌均匀，装进保鲜盒。用来搅拌的盆和保鲜盒也是提前用滚水烫过的。

步骤 6

最后一步就放冰箱冷藏啦，腌制两三天就可以开吃了，毕竟酱汁不是太咸，需要多腌两天。之后的酱汁还可以泡个萝卜皮，也是棒棒哒！

不咸的酱木瓜条的小贴士

酱汁一定要先尝尝。 醋真的是看喜好。 如果能切点柠檬会很有风味！

菜谱创建时间：2018-05-22 00:49:24