香草枫糖杏子酱—解暑良药

作者： 就要叫Summer

杏子酱，是夏天最离不开的酱，吃法多样，每一种都无比清新。配甜的如蛋糕酸奶，让口味丰富，降低甜度；配肉食和油炸食物，清爽又解腻。

用料

• 杏 4斤
• 香草豆荚 一根
• 柠檬 半个
• 枫叶糖浆 200g

香草枫糖杏子酱—解暑良药的做法步骤

步骤 1

杏子洗净切丁

步骤 2

加入柠檬汁和香草豆荚 香草豆荚剖开即可，柠檬取汁，去籽

步骤 3

加入枫叶糖浆 然后把所有的原材料混合均匀，就可以开始熬了

步骤 4

熬的过程中注意搅拌

步骤 5

大概40分钟以后，可以开始测试果酱的状态。 逆时针，依次是40分钟开始测，和之后每隔5分钟左右的测试。取一点滴在盘子上，凉了以后不会出水滑动，呈果冻状就可以了。

步骤 6

熬好以后趁热装入杀过菌的瓶子中。 放冷藏保存两个星期没有问题，如果要长期保存，将果酱放入能够漫过瓶子的深锅中，水沸腾后煮10分钟。

步骤 7

吃法：拌酸奶

步骤 8

吃法：杏酱烧鸡腿

香草枫糖杏子酱—解暑良药的小贴士

*我是一个追求任何果酱都极致少糖，对糖很敏感，喜欢低糖食物的人，正常糖量的话，可以加到350g左右的枫叶糖浆。 *也曾经熬过白砂糖版本的杏子酱，色泽和状态跟枫叶糖浆版的没有什么大的区别，用枫叶糖浆的话，甜得更缓和，不是死甜的感觉，可以根据个人的喜欢进行调整。用白砂糖也是非常美味的。

菜谱创建时间：2018-05-21 18:10:27