巧克力树莓芝士蛋糕

作者： 小舟-千山万水

儿子过生日，做过他喜欢的巧克力树莓芝士蛋糕。 菜谱来源：http://www.kraftcanada.com/recipes/chocolate-raspberry-cheesecake-169646

用料

• 消化饼干 一代（150克），压成细的饼干渣
• 黄油 1大勺（15ml=一大勺）
• 奶油（Philadelphia Brick Cream Cheese） 750克（250克/条，用三条）
• 糖 3/4杯（250ml=1杯）
• 中等甜度的巧克力（Semi-Sweet Chocolate） 113克，溶化
• 鸡蛋 3个
• 树莓（新鲜的或冷冻的） 4杯（250ml=1杯）
• 玉米淀粉 1大勺（15ml=一大勺）
• 水 1大勺（15ml=一大勺）

巧克力树莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

开始预热炉子，温度设定到350ºF。

步骤 2

把饼干渣和溶化的黄油混合均匀。把混合物倒入9吋的烤盘，压紧。

步骤 3

用把奶油和半杯糖加入一个大碗里，用电动搅拌器搅拌均匀。接着，加入溶化的巧克力，搅拌均匀。然后，加入三个鸡蛋。（每次加一个，用低速搅拌均匀后，再加下一个鸡蛋。） 最后，把混合物倒入烤盘中。

步骤 4

在烤箱里烤40～45分钟。（看蛋糕中部基本烤熟了。）用刮刀轻刮烤盘边缘，让蛋糕和烤盘分离。等蛋糕凉下了后，脱模。最后，放入冰箱冷藏4个小时。

步骤 5

烤蛋糕的时候，在一个锅里，加入树莓和剩下一半的糖，中火加热12～14分钟，或你喜欢的粘稠程度，中途不断搅拌。 把玉米淀粉和水搅拌均匀。然后，加入锅里，不但搅拌，并继续加入1分钟。 把树莓酱过滤后，倒一个碗里，放入冰箱冷藏。

步骤 6

把树莓酱倒在蛋糕上，就可以开吃了。

巧克力树莓芝士蛋糕的小贴士

1. 可以把树莓换成草莓。你直接用其它的果酱也可以，这样可以省略熬果酱的步骤。 2. 只有比例合适，你可以做小一点的蛋糕。记住：如果你想做一个蛋，一条奶酪的蛋糕，你要选6吋的烤盘。如果你要做2个蛋，两条奶酪的蛋糕，你要选用7吋的烤盘。圆的面积公式是：面积 = 3.14×R×R

菜谱创建时间：2018-05-21 05:37:42