辣卤翅尖

作者： 大可HK

老婆特别喜欢吃翅尖，闲在家里没事就点外卖，什么周黑鸭 留夫鸭 绝味 久久啥的可没少吃。为了让老婆吃上健康美味的零食，我试着做了一回红烧翅尖偏卤味一点的，一下子征服了老婆味蕾，嚷着天天要吃……所以分享给大家，看看能不能征服你家那口子！

用料

• 翅尖 10块钱的
• 小葱段 两根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香料 适量

辣卤翅尖的做法步骤

步骤 1

具体多少个我没数，我们这边翅尖7.5一斤，我买了10块钱的。买回家先用清水冲洗一遍，然后冷水下锅，加入葱结，姜片，倒入适量料酒，几滴白醋，大火煮开后再煮两分钟。然后滤水将翅尖放入冰水使其收缩，再次冲洗干紧沥干备用。

步骤 2

准备好配料……蒜头准备五颗左右，厚姜片5片，小米椒三五颗，能吃辣的多加。八角 桂皮 花椒 草果 干辣椒洗干净备用

步骤 3

冷锅下油，开小火，下入配料，炒香

步骤 4

倒入沥干水分的翅尖，继续翻炒，让香料油覆盖每个翅尖。

步骤 5

依次倒入适量黄酒，生抽，老抽，中火翻炒，入味上色。

步骤 6

加入温水，以盖过翅尖为准。然后大火烧开，加入白芷，小茴香，丁香，香叶，稍微搅拌一下，盖上锅盖转小火焖煮。

步骤 7

小火焖煮了35分钟后，开中火，加入大蒜，拿开锅盖，继续烧5分钟，然后大火收汁

步骤 8

美味到停不下来，软糯到抿一口骨头就吐出来了😋

菜谱创建时间：2018-05-21 00:34:03