锡纸焗花甲

作者： 海棠依旧bakery

开心花甲是这两年非常流行的一道美食，实际上在家里做也非常简单，味道却更加鲜美，这一道美食，你不想试一下吗？

用料

• 花甲 500g
• 粉丝 1把
• 金针菇 100g
• 广东丝瓜（又叫八角丝瓜，八棱瓜） 1条
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 蒜蓉辣椒酱或者剁辣椒 2勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 3大勺
• 白胡椒粉 少许
• 花生油 2大勺
• 红尖椒 1条
• 葱花 少许
• 纯净水 适量
• 锡纸 1大张

锡纸焗花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用盐水泡一个小时吐沙；粉丝用温水泡软，沥干水；金针菇洗净，撕开；丝瓜去皮，切成滚刀块；大蒜剁成蒜泥，生姜切末，红尖椒切末。先来调汁，将蒜泥、生姜末、红椒末、蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、白胡椒粉和花生油，调和均匀。

步骤 2

取一个大的炒锅，锅内垫上锡纸，锡纸铺的面积要大一点，能够做成一个碗状，完全包住食物，锡纸的哑光面，接触食物。先在锡纸的底部放入切好的丝瓜，然后依次放入金针菇、粉丝和花甲，然后将调好的酱汁均匀的淋在表面，撒上适量纯净水，用锡纸将食物完全包紧，盖上锅盖。大火焗八分钟，中途不要打开锅盖。焗好后，晚一两分钟开盖，出锅后，撒上少许葱花即可。

菜谱创建时间：2018-05-20 20:36:03