凉拌蒸茄子

作者： 钦钦妈妈咪

快手蒸菜，清爽不油腻 没准备写菜谱的，过程图没有拍，下次补上，见谅哈！

用料

• 茄子 4根
• 大蒜 4瓣
• 葱花 少许
• 香油 1勺
• 生抽 3勺
• 糖 少许
• 剁椒 一勺

凉拌蒸茄子的做法步骤

步骤 1

1. 茄子洗净隔开水入锅蒸8-10分钟，保持筷子能轻松戳透即可

步骤 2

2. 蒸茄子的功夫把蒜切碎，取小碗与其他调料混合成调料汁

步骤 3

3. 蒸好的茄子晾温稍稍挤压，把水挤掉一些，方便调料汁的吸收，撕成细条状，放入盘中，浇入2的调料汁，拍照--拌匀--开吃！😂

凉拌蒸茄子的小贴士

1. 这里的调料量可以自由搭配，茄子长短大小不一，茄子多就多放点，如果口味重的可以再加适量盐和辣椒油啥的，我吃的比较淡，觉得生抽有点咸，就加了一点点凉白开。生抽我用的是金标生抽 2. 蒸好的茄子稍稍挤压出水撕成细条状，浇入调料汁会更容易吸收入味

菜谱创建时间：2018-05-20 19:46:07