40分钟搞定清汤牛腩（高压锅懒人版）

作者： 琳琳leona

本人比较喜欢吃牛腩，以前尝过一家清汤牛腩觉得比广式牛腩好吃多了，把牛的香味发挥得淋漓尽致。不过煮的过程忘记记录了…就在文字里说吧……

用料

• 牛腩 500克（最好牛肉火锅店购买）
• 萝卜 1根
• 姜片 6-10片
• 花椒 20-30粒（个人口味而定）
• 八角 3个
• 冰糖 5-10克（根据个人口味）
• 家乐浓汤宝（清鸡汤） 1-2小盒（根据个人口味）
• 盐 适量
• 料酒 1-2勺
• 水 1000-1500ml（自己随意吧）

40分钟搞定清汤牛腩（高压锅懒人版）的做法步骤

步骤 1

1、把牛腩洗干净后切块（牛腩要切大块一点，因为烹调过程中会收缩）

步骤 2

2、萝卜刮好皮后切块（尽量切大块一点，萝卜容易烂）

步骤 3

3、煮开水，把3片姜放进水里，然后把牛腩放进去，大概煮5-7分钟捞起备用。捞起后用冷水反复清洗牛腩上的油脂（起码清洗5-7遍）晾干水备用。

步骤 4

4、烧开锅子，放适量花生油，然后放剩下的三片姜，把冰糖和料酒放进去翻炒一下。把牛腩倒紧锅里翻炒大概5-6分钟，待冰糖和料酒牛腩均匀在牛腩表面后加萝卜和水，待水开后把锅里的全部东西放进高压锅。

步骤 5

5、高压锅里加入浓汤宝（清鸡汤）、八角和花椒，盖上盖子高压键25-30分钟（我的是电子压力锅，因此直接按肉类自动调节时间）

步骤 6

6、开锅后放入适量盐调味。一碗美味的清汤牛腩搞定。

40分钟搞定清汤牛腩（高压锅懒人版）的小贴士

1、牛腩买瘦一点的，油会少点；如果买肥一点的，牛油味道会香浓一点，不过一定要记住在潮汕牛肉火锅店买的牛肉最好吃，最香！ 2、一定要反复凉水洗，这样油脂不会太多。 3、真的建议放白萝卜，炒鸡好吃。 4、放在高压锅里的水可以适量多点，因为拿来煮面真的炒鸡好吃。

菜谱创建时间：2018-05-20 19:42:32