电饭煲蛋糕

作者： 赫嘉惠

厨艺小白（痴）也能完成的简单作品🍳，好吃、不贵；简单、实惠👌 对于厨艺非常好的lady们，这可能是很low的一个小“作品”，但是对于像我一样平时几乎很少下厨房的又时常会心血来潮的人来说，这个既可以裹腹又可以填补一下自己在厨艺上的空白😂。但需要强调的是，东西简单，不是说每一步都可以将就。每一步稍用心，即使外表不见得好看，也不会影响口感。

用料

• 鸡蛋 4-5个（取决于鸡蛋大小）
• 牛奶 100ml（毫升）
• 低筋面粉 100g（克）
• 白糖（绵白糖） 80g（克）
• 橄榄油（或葵花油） 10ml（毫升）
• 黄油 10g（克）

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好必备品和原材料

步骤 2

将蛋清和蛋黄分开（尽量分离的彻底一些），要注意不要将蛋黄破坏掉入蛋清中。

步骤 3

将30g（克）白糖放入蛋黄中进行搅拌，再放入橄榄油（或葵花油）10ml（毫升），此处所用油主要是尽量避免有的油有很重的味道，影响味感和口感。

步骤 4

将100g（克）低筋面粉过筛与上述搅拌好的蛋黄进行混合，搅拌。现在很多面粉已经做工很精良了，很少出现杂质和面块，过筛多数时可省略。

步骤 5

再加入100ml（毫升）的纯牛奶进行搅拌，使其变成相对均匀并且粘稠的状态。PS：（放糖，油，面粉，牛奶的步骤也可不必严格按照这个步骤，看个人习惯。能够达到最终我们要求的“相对均匀，粘稠”的结果就可）

步骤 6

先在蛋清中放入部分剩下的白糖，利用打蛋器将分离出的蛋清打发，所谓的打发就是将蛋清打成类似“奶油”状，倒过来是凝结状，不会掉落便可。打发过程中逐渐加入余下的白糖。白糖其实并没用明确要求多少，是根据个人是否喜欢甜食进行增减的。

步骤 7

然后将打好的蛋清分次加入到上述搅拌完毕的蛋黄中。

步骤 8

将蛋清，蛋黄充分混匀。此后将电饭煲预热（一分钟便可），10g（克）黄油放入电饭煲中加热融化后均匀的铺在锅底。

步骤 9

将混合好的蛋清，蛋黄倒入电饭煲胆中，在桌子上放上擦桌布等（目的是减震，毕竟电饭煲内胆也是怕磕碰的😂）将内胆放在其上进行轻轻震荡（上下），尽量将糊状体内的气泡磕出。然后调整好电饭煲至“蛋糕”位置，一切就等出锅。

步骤 10

开锅后呈现出这个样子，淡黄色，软软的感觉😊，随着时间的流逝，热胀冷缩，这个“圆胖子”就会渐渐的变小、塌陷。

步骤 11

翻过来的底部的模样（这里所有的图片只是进行了简单虚化周边等特效，颜色几乎没有失真），颜色有些深但是没有糊味，并且不硬。

步骤 12

正面图……好像披萨，抱歉小女不才😂。但讲真这并不影像口感，而且很松软，老人，小朋友都可以。啊，还有像我这样牙口不好滴银绝对适合👌。

步骤 13

来一张切开的图。鞋合不合适只有脚知道，味道好不好只有嘴知道😉，动起手来就是进步，下一次再接再厉🍭

菜谱创建时间：2018-05-20 16:22:50