因为买了新鲜的鸡大腿所以先去骨这一步,非常的,嫌麻烦的小伙伴可以改用鸡排,我个人比较喜欢吃鸡腿所以第一次学习去骨了ಥ_ಥ真麻烦
肌肉腌制 加大蒜粉(买了现成的大蒜粉避免了大蒜末的残留^_-)黑胡椒和盐给鸡肉进行腌制和按摩 想要味道深入一些 可以提前腌制一晚 第二天 再制作 味道更深入 如果想要当天吃的话 可以腌制60分钟左右
煎 准备好不粘锅 加热不粘锅到微微冒烟 放油 让油铺满整面锅 加热油 到可以放筷子进去 筷子周围有小气泡的样子 放肉煎 先煎带皮的那一面,中途不停的翻滚,煎约5-6分钟
把蒜泥放进锅里去。 放三勺米醋,四勺蜂蜜,两勺酱油和大蒜搅拌。爆出点香 嫌味道重的 可以放点水 等水自然烧干将之会自然收汁 收汁过程中,把汁水浇在鸡肉上,鸡肉再煎2-3分钟 收工 摆盘
去骨完以后不要把肉弄散,最好弄成铺开的状态 蒜泥提前剁成泥 腌鸡肉的时候多按摩 盐可以少点 以为酱汁里有酱油了 提前腌制好的鸡肉味道更浓