超嫩滑港式滑蛋虾仁

作者： Emilychanchan

偶然间在微博上看到一段视频，是一个香港老师傅教怎样才能炒出超嫩的滑蛋虾仁，超级热爱这道菜的我马上按照他的方法进行了尝试，果然有茶餐厅里的感觉，所以决定在这里分享给大家，希望得到大家的返图哦～

用料

• 鸡蛋 适量
• 虾仁 200克
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 几滴
• 白胡椒 少许
• 糖 少许
• 麻油 少许

超嫩滑港式滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

虾仁中加入盐、糖、白胡椒、麻油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上，虾仁有了盐才会Q哦～

步骤 3

锅中加少许油，把虾仁炒熟。

步骤 4

把鸡蛋打散，加入炒熟的虾仁拌匀，锅加油烧热后关火！没错，就是关火，然后倒入蛋液虾仁，从底下抄起蛋液，不要反转，一层一层的抄起，等到锅没这么热了，蛋液边缘不冒泡了，开火两秒，立刻关火，再从底抄起蛋液，反复这个步骤直到蛋液全部凝固，盛起装盘，完成啦！

超嫩滑港式滑蛋虾仁的小贴士

来不及拍照，下次补上

菜谱创建时间：2018-05-19 19:57:46