土豆烧茄子

作者： 月亮o

用料

• 茄子 两个
• 青椒 半个
• 土豆 一个
• 味极鲜酱油 一勺
• 糖 两勺
• 醋 一勺
• 蒜 一瓣
• 葱 适量
• 姜 两片
• 大料 两瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水 一碗
• 鸡蛋清 两个
• 香菜 适量

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

葱，姜，蒜，大料，鸡精，盐，糖放一个碗里。

步骤 2

加入酱油，醋，加一碗的水。

步骤 3

茄子削皮，切成三厘米厚度的片，中间改刀，最好改刀成方块，不要切断，鸡蛋清打出泡沫，把茄子在鸡蛋液里每个面过一遍，开火，八成热炸。控油，捞出备用。

步骤 4

土豆切成滚刀块，炸土豆，上色捞出

步骤 5

锅内放一点油，放入一瓣大料，小火煸香。

步骤 6

迅速倒入调好的碗汁，炝锅。

步骤 7

青椒同时放进去大火煮开。

步骤 8

倒入炸好的土豆茄子。

步骤 9

中火煮开，翻炒一下，不要一直搅拌，茄子会太散。

步骤 10

煮到土豆熟透，茄子成小块即可。

步骤 11

撒些香菜出锅即可。

土豆烧茄子的小贴士

用圆茄子更好操作， 茄子沾过蛋清不会吸太多油，而且炸出的茄子外皮很好吃， 不吃香菜也可以不加。

菜谱创建时间：2018-05-19 19:28:56