免烤草莓芝士蛋糕[搬运]

作者： 巴拉巴拉稀里哗啦

这在是在b站看到的搬运视频，饼干底比较特别，觉得很有趣就搬来下厨房啦!~(´･ω･`)~

用料

• 饼干底
• 饼干(biscuits) 80g
• 牛奶 20ml
• 奶酪糊
• 吉利丁片 5g
• 奶油芝士 200g
• 白砂糖 65克
• 蛋黄 1颗
• 牛奶 30ml
• 柠檬汁 2小勺(1tsp)
• 稀奶油( heavy cream) 200ml
• 装饰奶油
• 稀奶油 80ml
• 白砂糖 8g
• 吉利丁 1g
• 草莓酱
• 草莓 30g
• 白砂糖 5克
• 柠檬汁 1小勺(½tsp)
• 水或白葡萄酒 30ml
• 吉利丁片 1g
• 装饰用草莓 适量
• 装饰用开心果碎 适量

免烤草莓芝士蛋糕[搬运]的做法步骤

步骤 1

把饼干放进密封袋用擀面杖擀碎

步骤 2

加入牛奶，合上袋子，捏呀捏哇

步骤 3

捏成图示状态，倒入垫了油纸的模具

步骤 4

用自己喜欢的工具压平

步骤 5

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏

步骤 6

5克吉利丁片泡冰水软化

步骤 7

在一个干净的大盆里扔进室温软化的奶油奶酪和白砂糖，混合均匀 (记得混合均匀再加下一个哦)

步骤 8

加入蛋黄~ (记得混合均匀再加下一个哦)

步骤 9

加入牛奶~(还是要混合均匀再加下一个哦)

步骤 10

加入柠檬汁，混合均匀

步骤 11

步骤6的泡软的吉利丁片拧干，放进微波炉600W加热10秒至融化

步骤 12

把融化的吉利丁液倒进步骤10的奶酪糊里

步骤 13

混合至图示顺滑状

步骤 14

在干净的盆里倒进稀奶油

步骤 15

打发至打蛋器提起有小尖角的状态

步骤 16

倒进步骤13的奶酪糊里混合均匀

步骤 17

倒进垫了饼干底的模具里，抹平，放进冰箱冷藏2~4小时至凝固

步骤 18

1克吉利丁片泡冰水，泡软后拧干，加热至融化

步骤 19

在盆里倒进奶油和白砂糖

步骤 20

打发后加入吉利丁溶液继续打一会

步骤 21

到这个状态

步骤 22

装进裱花袋

步骤 23

把凝固的蛋糕放在较高的的容器上，托住模具边向下撸♂

步骤 24

挤奶油花

步骤 25

说些奶油花把切开的草莓摆成一个圈⭕

步骤 26

1克吉利丁片泡冰水

步骤 27

30g草莓切成小粒

步骤 28

草莓粒放进锅里，加入白砂糖和柠檬汁拌匀

步骤 29

煮出汁

步骤 30

加入白葡萄酒或者水

步骤 31

离火，加入泡软拧干的吉利丁片，拌匀

步骤 32

摊凉后用小勺子舀进奶油花和草莓的圈⭕里

步骤 33

刷上刚刚的草莓酱

步骤 34

在中间摆上草莓🍓

步骤 35

撒上开心果碎就完成啦 (ฅ>ω<*ฅ)

步骤 36

ε==(づ′▽`)づ

步骤 37

~\(≧▽≦)/~

免烤草莓芝士蛋糕[搬运]的小贴士

1.饼干底用的饼干视频字幕是biscuits,个人认为是普通用了黄油在制作过程中加了油的甜饼干，这种饼干底比较湿润，不用特意去融化黄油，而且切开还不会掉屑，对我来说简直完美呐╮(╯▽╰)╭ 2.1tsp大概是5毫升～谢谢小伙伴告诉我!(｡ゝω・｡)ゞ 3.如果有错或者要改进的地方请帮忙纠正，谢谢！(｡･ω･｡)ﾉ♡

菜谱创建时间：2018-05-19 15:55:22