蜂蜜酸奶蛋糕卷

作者： 柠檬铃

蛋糕中散发熟悉的蜂蜜香，清爽的酸奶奶油霜增添多层次的口感风味，其中的柠檬皮屑，更发挥无长的调味效果喔！ 不试不知道，试了就知道你会爱上它………

用料

• 蛋黄 80克
• 糖 8克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 150克
• 糖 70克
• 蜂蜜 40克
• 无盐奶油 80克
• 糖粉 20克
• 酸奶 100克
• 柠檬皮屑 少量
• 牛奶 15克

蜂蜜酸奶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

色拉油及蜂蜜放同一容器内，隔水加热至蜂蜜呈流动状，加热时可用小汤🥄同时搅拌。

步骤 2

糖加入蛋黄内，用打蛋器搅拌至糖融化。 再慢慢加入做法1的液体材料，倒入时边用打蛋器搅拌。

步骤 3

将低粉全部筛入蛋黄糊内，用打蛋器搅拌均匀，轻拌。

步骤 4

糖分三次加入蛋白打发，打到湿性发泡，打发成细致的蛋白霜。

步骤 5

蛋白霜分三次跟蛋黄糊轻轻地稍微拌和，用像皮刮刀将面糊刮入烤盘内，并用小刮板将表面抺平。

步骤 6

放入预热好的烤箱，180烘烤18分钟，表面呈金黄色、有弹性即可。

步骤 7

夹心馅： 酸奶放在室温下回温备用，否则温度易造成油水分离的现象。 黄油十糖混合，打至发白，加牛奶继续搅拌，加入室温酸奶拌匀！

蜂蜜酸奶蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷需冷藏60分钟后切成块，酸奶必须室温下回温，切记，切记，否则温度过低，易造成油水分离的现象。

菜谱创建时间：2018-05-19 12:20:06