米粉蒸肉

作者： 豆豆丶奶油

用料

• 五花肉 412g
• 腌肉
• 黄酒 30g
• 生抽 30g
• 老抽 13g
• 鸡精 8g
• 甜面酱 28g
• 腐乳汁 28g
• 糖 20g
• 葱，姜各 30g
• 五香粉 2.5g
• 米粉（3份）
• 花椒 1g
• 小个八角 2个
• 桂皮 一小段
• 香叶 1片
• 大米/大米,糯米各一半 400g
• 最后一步
• 水 100g

米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成片

步骤 2

把腌肉的材料放盆里

步骤 3

抓均匀，腌30分钟

步骤 4

米粉材料全部放锅里，直接开火炒到金黄色

步骤 5

米跟调料一起放料理机打碎。看自己喜欢。不用太碎，留些大颗粒

步骤 6

腌制好的肉把葱姜挑出来扔掉，放米粉进去搅拌均匀

步骤 7

加水搅拌均匀，腌制3小时 中间可以搅拌一下

步骤 8

肉和米搅拌均匀 碗里涂油 叠着放碗里，瘦肉冲自己，肥肉冲外，从靠近自己这边开始码，码号一排以后侧面各一片压在竖排底下

步骤 9

冷水上锅，90分钟 看自己用的容器调整时间

步骤 10

时间到了，闷10分钟 我也不知道为什么，我就是喜欢蒸完闷一会儿

步骤 11

拿出来倒扣在盘子里

菜谱创建时间：2018-05-19 09:13:42