自製魔芋

作者： 大食猪

用料

• 魔芋粉 50g
• 水 1000克
• 碱 5g

自製魔芋的做法步骤

步骤 1

称好重量

步骤 2

5克碱粉用50克水化开

步骤 3

锅中放1000g清水，把魔芋粉筛入，搅拌均匀，开小火搅拌20分钟。

步骤 4

魔芋粉会慢慢变浓稠

步骤 5

到20分钟，一边把碱水沿锅边倒入，一边快速搅拌15秒钟，让碱水充分融入魔芋粉，熄火待凝固(差不多半个钟)。

步骤 6

魔芋切成塊，加入滾水【熱水煮過的魔芋冷卻後不會變軟】，淹过魔芋，煮20分钟

步骤 7

开盖煮

步骤 8

捞起过水放凉，放入冰箱保鲜，每日换一次水即可。吃的时候取出洗净切成条块。

步骤 9

泡菜：酸辣魔芋真是美味不可挡啊！

菜谱创建时间：2018-05-18 19:28:13