看来像个派切来似蛋糕的快手网纹果酱夹心面包

作者： 烘焙圈er

一个非常简单又好看的面包，不用揉出膜，组织比较细密，初看像个大派，切来有点像蛋糕，吃起来就是个松软的大饼，那你肯定要吐槽了，那不如做个大饼算了，可是它毕竟不是大饼啊，松软着呢，里面还夹着果酱，作为下午茶点心非常不错哦，非常有趣~虽然我们怕果酱太湿影响发酵和烘烤，所以没加多少，但是你可以多加一点点应该也没事啦，也可以换其他馅（别太湿），总之，这个简简单单哄人的包，作为闲暇之余的零失败随手小餐包，还是不错哒~

用料

• 舒可曼高筋面粉 200g
• 舒可曼活性干酵母 3g
• 盐 1g
• 舒可曼优质细砂糖 38g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 38g
• 牛奶 90g
• 美剂乐黄油 20g
• 喜欢的果酱 适量
• 蛋液（刷表面用） 适量

看来像个派切来似蛋糕的快手网纹果酱夹心面包的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

将除果酱和黄油外的所有材料混合。

步骤 3

开启厨师机，揉成光滑的面团。

步骤 4

加入切成小块的黄油揉至扩展阶段。

步骤 5

能拉出较厚的膜即可。

步骤 6

放温暖处发酵到两倍大。

步骤 7

将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，先分出一个95g的面团，剩下的分成3等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

将3个同样大小的面团都擀成直径约20Cm的圆形。底下垫张油纸，把圆形面片放到上面，均匀地抹上果酱（边缘留1cm不要抹）。

步骤 9

然后再放上第二片，再抹上果酱。

步骤 10

再把第三片盖到上面。

步骤 11

将预留的95g面团擀成椭圆形。

步骤 12

用拉网刀割开。

步骤 13

没有拉网刀，最上面的皮可以用做派皮的方法擀再裁成宽条，最后交织覆盖，甚至可以脑洞大开，用模具压出你喜欢的图案盖上去，随意啦~

步骤 14

慢慢小心轻柔地将网格都拉开，然后开铺到面片上方，稍微整形，把边缘裹紧，多余的塞入到底部，这样烤出来的形状更圆。

步骤 15

整形好的面包放到8寸圆模内（我们用的是8寸披萨盘），放至温暖湿润处发酵至两倍大。表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤22分钟左右，上色满意时加盖锡纸。

步骤 16

出炉~

步骤 17

口感柔软，香气扑鼻。

步骤 18

看着这可怜的果酱，早知道多夹点了！

菜谱创建时间：2018-05-18 16:02:40