中式鸡蛋芝士汉堡──“鱼儿厨房”私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

看到这款汉堡，你不能再说汉堡是垃圾食品了，这种汉堡多吃也不用担心健康！

用料

• 玉米面 200g
• 低筋粉 200g
• 纯牛奶 410g
• 中式汉堡坯子 1个
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 1个
• 白糖 15g
• 耐高温酵母 4g
• 芝士片 2片
• 生菜 适量
• 沙拉酱 适量
• 植物油 适量

中式鸡蛋芝士汉堡──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

步骤 1

首先，我们来蒸中式汉堡坯子

步骤 2

配料： 玉米面200g，低筋粉200g，纯牛奶410g左右，白糖15g，耐高温酵母4g。

步骤 3

做法： 1、玉米面跟低筋粉倒进大碗里；

步骤 4

2、加入白糖；

步骤 5

3、酵母放进小碗里；

步骤 6

4、倒进少量纯牛奶，搅拌均匀，静置五分钟；

步骤 7

5、玉米面、低筋粉、白糖拌匀；

步骤 8

6、倒进酵母液、牛奶搅拌，成粘稠的粥状，保鲜膜盖住，放到温暖处进行发酵；

步骤 9

7、观察涨1.5倍大，就发酵好了；

步骤 10

8、把模具里面薄薄的刷一层没有味道的植物油，防止粘（鱼儿用的是玉米油）；

步骤 11

9、装入模具，轻轻震几下，静置几分钟，同时把蒸锅水烧开；

步骤 12

10、水开后，放入蒸锅内，蒸25分钟关火，不要打开盖子，焖5分钟后再开盖；

步骤 13

11、蒸好的中式汉堡坯子；

步骤 14

12、稍微晾凉后，从模具中倒出来。

步骤 15

整体看，色泽诱人；切面看，蓬松、细腻。玉米香甜，还飘着奶香。

步骤 16

即使单吃这样的汉堡坯子，入口松软、细腻香甜；搭配蔬菜、馅料，肯定又是一款高颜值的中式汉堡。

步骤 17

如何把中式汉堡坯子做成一个像模像样的汉堡？

步骤 18

食材配料： 中式汉堡坯子1个，鸡蛋3个，西红柿1个，芝士片2片，生菜适量，沙拉酱适量，植物油适量。

步骤 19

食材预处理： 1、鸡蛋打散，炒锅放入少许油，倒入一半鸡蛋液，蛋液快凝固时，放进一片芝士片，四边用鸡蛋包住，盛出；2、另外一半蛋液跟芝士片做法同1；3、将两块鸡蛋芝士的芝士面叠在一起，放入炒锅，两面煎成金黄色盛出来备用；

步骤 20

4、西红柿切成薄厚适宜的大片，中式汉堡坯子切成两片，生菜手撕成大小适宜的形状。

步骤 21

中式汉堡组装： 1、汉堡坯子底片抹上沙拉酱；2、放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱；3、放上西红柿片；4、放上鸡蛋芝士；5、放上西红柿片；6、放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱，盖上汉堡坯子。

步骤 22

中式鸡蛋芝士汉堡完成。

步骤 23

鸡蛋包裹着浓浓的芝士，奶香醇厚，外酥里嫩；

步骤 24

一口下去，玉米的甜香、鸡蛋的清香、芝士的醇香，再配上西红柿与生菜的清爽，味道无与伦比。

步骤 25

不加芝士，不放沙拉酱，放点大酱，风味更佳独特，你也可以试试我们中国人自己的的健康汉堡！

菜谱创建时间：2018-05-18 00:04:56