葱烧三文鱼盖饭

作者： Seven叫老奕

在猫本的时候刚好碰到超市有减价的三文鱼块，买回来又不想做得太清淡，也没怎么考虑就用现有材料把它料理了，有点像红烧鱼，做出了中国菜的味道～

用料

• 三文鱼 两块
• 西兰花 适量
• 小葱 两根
• 姜蒜 少许
• 黄油 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 半勺
• 糖 小半勺
• 黑胡椒 适量

葱烧三文鱼盖饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼表面抹一点点盐静置一下，西兰花洗净切小朵焯水三十秒，小葱切段，姜蒜切末

步骤 2

把生抽，蚝油，料酒，糖加半碗水调成料汁备用

步骤 3

平底锅中小火，放一小块黄油，把三文鱼鱼皮朝下煎到鱼皮酥脆，再翻面煎到鱼肉表面变白，出锅备用

步骤 4

炒菜锅里放植物油，放入姜蒜末和葱段炒出香味，倒入调好的料汁

步骤 5

放入煎好的三文鱼，小火炖个两三分钟，期间尽量不要翻动鱼块，可以用锅铲给鱼浇汁

步骤 6

根据情况开大火收汁，建议汤汁多一点，觉得合适就不用收了，磨上适量黑胡椒然后直接把鱼块铲起来盖到饭上

步骤 7

这时候锅里还剩一些汤汁，把之前焯好水的西兰花倒进去拌两下，再和汁一起浇到三文鱼上

葱烧三文鱼盖饭的小贴士

根据自己的情况加盐，一般放了蚝油我就不会再放盐了，煮的时候盐味淡一点是正常的因为还要收汁，可以边收边尝，这个比例就只能自己掌握了…… 不讲究的话可以直接用炒锅煎鱼，我觉得影响不大

菜谱创建时间：2018-05-17 21:26:25