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雪花酥的做法

雪花酥

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作者: 湉湉MAMA
湉湉MAMA

用料

雪花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大块饼干分成小块~如果是小块饼干可以忽略这一步~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好一个不粘锅和一个硅胶防粘刮刀,如果没有可以用普通木铲,可能会有点粘,但影响不大~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油倒入锅中,小火加热,一定小火,如果黄油加热到冒泡就是火大,一定要关小火,全程小火操作~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油融化后加入棉花糖,继续小火加热融化棉花糖~可以用铲子翻拌棉花糖都裹上黄油~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棉花糖融化成这样就可以了,感觉棉花糖还有颗粒感,但是已经融化了~这样的状态就可以了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶粉,快速翻拌,把奶粉和棉花糖拌均匀~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶粉和棉花糖拌均匀后就可以关火,立即加入坚果,蔓越莓干,和饼干拌均匀~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝的状态继续翻拌均匀,动作不要太大力,避免饼干太碎。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样的状态就可以了,所有食材都搅拌均匀,都均匀裹上棉花糖~这样就可以趁热准备出锅~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果有防粘的烤盘就最好用烤盘塑形~如果实在没有也可以用案板也行,不过最好铺上油纸放粘~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塑形的时候可以垫着油纸操作,不会弄脏手~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用案板,真的要垫油纸,不然还是会粘~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塑形好了以后,雪花酥就基本完成,最后准备一些奶粉,用筛网,在雪花酥上撒一层奶粉即可~如果没有筛网,就把奶粉撒在案板上,把雪花酥正反面按上也可以粘上奶粉~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样雪花酥就完成了~这个时候雪花酥还有温度~温度越热,棉花糖越软,可以放一会再切也可以~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随意切成自己喜欢的大小即可~

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚做好的雪花酥吃起来口感很软~密封保存即可~加的椒盐味的饼干也会降低整体甜度~也试过别的牛奶小圆饼干,做出来的口感也好,但更喜欢加椒盐饼干,真的比牛轧糖好吃很多~可以根据自己喜好添加饼干~

菜谱创建时间:2018-05-17 06:00:14
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