红豆粘米锅盔

作者： 刘一颖

一次不经意的邂逅，得一民间美食，因太契合如今的锅盔，而得名，友友们可以尝试着做做，增添餐桌的风味

用料

• 面团材料：中筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 优酸乳 160克
• 玉米油 40克
• 盐 2克
• 白糖 32克
• 酵母 4克
• 馅料：红豆蜜豆 100克
• 粘糕 120克

红豆粘米锅盔的做法步骤

步骤 1

食材集合，忘了蜜红豆和粘糕碎，没拍进图片

步骤 2

在面包桶里，加入液体食材，盐、白糖，筛入中筋面粉，最后放入酵母，面包机和面功能，和成面团

步骤 3

待发酵

步骤 4

发好的面团揉出气体，分成两等份

步骤 5

分别擀成1厘米厚的面皮

步骤 6

在一张面皮上撒上蜜红豆，粘糕碎

步骤 7

盖上另一张面皮，捏好花边

步骤 8

皇后锅放少许油，放入饼胚，小火烘烤30分钟

步骤 9

翻面烤20分钟

步骤 10

黄澄澄的锅盔，是不是很诱惑哦

步骤 11

蓬松，炫烀，奶香，豆香，蛋香，糯米香

步骤 12

口水一地

红豆粘米锅盔的小贴士

1.和面团时，盐和糖分别放入两边，与酵母不要放到一起，免得面团发酵异常 2.粘糕用糯米粉、粘米粉调至糊状，上屉蒸熟凉透，放冰箱里备用，取出称重即可，也可以买成品年糕

菜谱创建时间：2018-05-16 20:34:01