little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭

作者： 苍旻的悬铃木

最美不过家乡味道～到了夏天，子姜上市的季节，来上一盘，搭配上啤酒🍺，瞬间觉得清凉～

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 半瓶
• 八角 1个
• 姜 数片
• 花椒 数粒
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 小米辣 适量
• 干辣椒 适量
• 二荆条 适量
• 酒糟 少许

little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭的做法步骤

步骤 1

焯水后的鸭子，热油干煸，直到水汽煸干，肉色微黄，滤油起锅，备用

步骤 2

将备好的调料下锅翻炒，加入两勺郫县豆瓣酱，让调料香味爆炒出来

步骤 3

加入嫩姜，鸭肉一起翻炒

步骤 4

倒入酒糟，半瓶啤酒🍺，加入少量热水，烧至水开，转小火焖煮50分钟左右

步骤 5

入盘

步骤 6

为了好看，重新摆了个盘！撒了一点芝麻

little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭的小贴士

鸭子要炸干水气，一定放热水进行闷煮，时间要够长，才入味肉烂！在冰箱里冷藏，子姜和各种香料的味道更入味，第二天吃起来，更好吃！

菜谱创建时间：2018-05-16 19:44:57