黄瓜烧兔

作者： 陈麒羽0901

黄瓜味美，可以烧一切😬😬😬

用料

• 新鲜兔肉 半只
• 姜 2小芽
• 蒜 5、6瓣
• 干辣椒 8、9个
• 青红花椒粒 各1小撮
• 八角山奈桂皮香叶白蔻砂仁等 各少许
• 大葱 1根
• 黄瓜 2根
• 油 适量
• 豆瓣酱 20g左右
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量

黄瓜烧兔的做法步骤

步骤 1

新鲜兔肉清洗干净后浸泡在清水去除血水；

步骤 2

浸泡兔肉时：姜拍松、干辣椒剪成段、蒜粒去皮、大葱斜切、黄瓜去皮切成条，准备好青红花椒粒、八角山奈桂皮香叶白蔻砂仁等香料少许；

步骤 3

去除血水的兔肉洗净剁成小块，焯水去除浮沫，冲洗干净，沥干水分；

步骤 4

热油下兔肉翻炒至表面上色；

步骤 5

控油捞出；

步骤 6

底油下豆瓣酱炒香，放入姜蒜干辣椒翻炒至出红油时倒入香料和花椒粒炒香后倒入兔肉翻炒均匀；

步骤 7

烹入生抽、老抽、白糖调味，翻炒；

步骤 8

掺入鲜汤或清水没过兔肉，大火烧开，烧十五至二十分钟；

步骤 9

倒入黄瓜条铲匀，烧至黄瓜半透明，调好盐味；

步骤 10

放入大葱翻炒均匀；

步骤 11

关火起锅。

菜谱创建时间：2018-05-16 11:09:28