堪比米其林大厨的牛排

作者： suki璐璐

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量黄油
• 大蒜 一个
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黄油 小块
• 迷迭香 两根

堪比米其林大厨的牛排的做法步骤

步骤 1

把牛排解冻放至室温，这样煎牛排的时候内部温度不至于太低 撒上海盐胡椒粉和橄榄油给牛排做个spa按摩一下，撒到少许迷迭香腌制十到二十分钟

步骤 2

把大蒜上面和下面切掉和牛排一起入锅，记住好牛排的关键一定要把锅烧到最热，这一步非常关键，能让牛排的肉汁快速锁住而形成焦皮，两面各煎30秒

步骤 3

烹制其间把黄油和大蒜切面的抹在牛排焦面上，让黄油大蒜的味道渗入到牛排内部

步骤 4

根据牛排厚度和你喜欢的熟度调整煎至时间，每20秒翻面，记住旁边的切面也需要用夹子把牛排立起来煎到，这样利于更好的锁汁

步骤 5

牛排出锅的时候，用两根筷子放在盘子上把牛排架起来，静候五分钟，这样能得到更加完美的锁汁，这个时候再撒上少许迷迭香

步骤 6

架盘子剩下的肉汁可以倒入小锅加点刚刚的大蒜一点黑胡椒煮开，这样原汁的酱汁搭配牛排是不二选择，其实一块好的牛排最好的佐料只需要黑胡椒和海盐就够了，所以用了一张之前的图

步骤 7

七成熟的西冷切开一点都没有血水，外焦里嫩刚刚好

步骤 8

用迷迭香再做点装饰，在家也能享用米其林大餐啦！

菜谱创建时间：2018-05-16 08:58:18