花卷

作者： 驴妹儿爱生活

我是地道苏北妹子，以前会在外婆家吃过她自己亲手做的面食，虽然她做的面食颜色偏暗，造型不够精致，但是足够劲道，吃着很有嚼劲。外婆年纪大了，我们都不愿意让她再辛苦做面食给我们吃，街头巷尾卖饼的人也挺多的，1块钱一块团饼，5毛钱一个馒头。但是，商家毕竟是商家，对面食颜色追求白，馒头没有了劲道，吃不到外婆做的那种口感了。今天我就自己动手做吧！

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 水 克
• 油 克
• 盐 克
• 葱花 克

花卷的做法步骤

步骤 1

盆里倒入适量面粉，酵母。这个量的问题不好具体说，看你做多少，我今天做了7个小的花卷，大概三大勺面粉，一小把酵母。倒入温水和面，不停的用手搅拌，最后盆里没什么多余的面粉，成一个团就行了。盖上锅盖进行发酵，大概1个小时左右。

步骤 2

自己做花卷，用料肯定充足，准备了很多葱花，发酵后的面差不多手指头插进去不会反弹就可以了。用擀面杖把面团摊平，挤走里面的空气，用油刷刷一层薄油，抹一点盐，均匀撒上葱花。

步骤 3

撒完葱花，把面皮从一边开始卷，卷成长条，然后均匀大小切开，再把两个两个叠加在一起，用一根筷子在中间压下去，成花卷形状。准备入蒸锅。

步骤 4

入蒸锅摆好，不急着开火。盖上锅盖进行第二次发酵。差不多10分钟。然后开火进行蒸，大概15分钟就ok啦。

步骤 5

完成！

菜谱创建时间：2018-05-15 21:02:13