鸡丁米线

作者： 手机用户7050_yfak

开封田记米线，家里一样的味道。

用料

• 米线 1份
• 鸡胸肉 1小块
• 干木耳 少许
• 干香菇 4朵
• 鹌鹑蛋 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 少许
• 葱 1段
• 姜 2片
• 蒜 1个
• 八角 2个
• 麻椒 1把
• 青菜 1棵
• 红99火锅料 1小块
• 盐 1勺
• 榨菜 少许
• 香菜 1根

鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

用热水把米线泡软备用

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

步骤 3

鸡胸肉切丁，放料酒，淀粉，老抽，盐，腌10分钟备用

步骤 4

香菇木耳用水泡软切丝备用

步骤 5

炒卤，炒锅放油，热油，放葱姜蒜，八角，麻椒，炸香后，放入腌好的鸡胸肉丁，香菇，木耳，翻炒，放入一小碗鸡汤或水，放适量豆瓣酱，盐，酱油，小火收汁，盛出备用

步骤 6

煮米线，可用鸡汤或清水，加入红99火锅料，放泡软的米线，青菜，煮1分钟，盛出到碗

步骤 7

碗里放入卤，鹌鹑蛋，榨菜，香菜，可依据口味放咖喱粉，麻椒油，盐和鸡精。

鸡丁米线的小贴士

还可以加其他蔬菜，如:海带丝，千张丝，金针菇等，煮米线以前放水煮然后再放青菜米线！

菜谱创建时间：2018-05-15 19:38:06