戚风蛋糕（UKOEO高比克）

作者： 秦雪飞wi

用料

• 以下↓是4个6寸 或者2个8寸
• 鸡蛋（大号） 10个
• 玉米油 100克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 200克
• 糖 180克
• 香草精 3克

戚风蛋糕（UKOEO高比克）的做法步骤

步骤 1

10个大号的鸡蛋，这个配方可以做4个6寸或2个8寸，蛋清蛋黄分开放，蛋清放入厨师机中

步骤 2

玉米油，香草精，牛奶放在盆中，搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅匀

步骤 4

加入蛋黄，搅匀，这个是后蛋法如果习惯先混合蛋黄牛奶油再加面粉的也可以，请按照平时习惯来就行

步骤 5

蛋黄糊

步骤 6

蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头有个大弯钩，10个鸡蛋，808静音王厨师机大约打发2~2.5分钟左右10档

步骤 7

挖一大勺面糊到蛋黄糊中，翻版均匀

步骤 8

再倒回蛋白中，

步骤 9

继续翻拌均匀

步骤 10

装入4个6寸

步骤 11

140度烤45分钟左右

步骤 12

出锅

步骤 13

震出热气，倒扣在晾网上，晾网放的高一些，让蛋糕面距离桌面远一些，这样晾的比较透，不容易掉皮

步骤 14

脱模

步骤 15

脱模

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2018-05-15 13:13:32