十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）

作者： 一米市集

一说起夜宵标配小龙虾，相信很多人的脑海中立刻浮现换上清凉夏装，踢踢跶跶穿着人字拖的自己，围坐在街边的小店里，点上满满当当一盘子的烤串和香气迷人的小龙虾，伴着冰爽的啤酒，与好友开怀畅聊的场景。其实想吃小龙虾，大可不必花钱下馆子，好吃到停不下来的吮指十三香小龙虾，在家也可以做！

用料

• 小龙虾 1kg
• 食用油 适量
• 十三香 2大勺
• 郫县豆瓣 1.5勺
• 生抽 2大勺
• 啤酒 2罐
• 盐 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1勺
• 姜 1块
• 青椒 2颗
• 蒜 1颗
• 小米椒 4颗
• 大葱葱白 1段
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 香菜 适量

十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤

步骤 1

小龙虾的处理 ❶ 小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷认真洗干净，因为买的一米市集有机小龙虾，所以稍微刷刷就很干净。

步骤 2

❷ 把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉，挑出沙袋。

步骤 3

❸ 一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，上下扭动，就可以顺利抽出沙线。

步骤 4

制作过程 ❶ 青椒切块，小米椒切碎，葱白切段，姜、蒜切片。

步骤 5

❷ 油温后，加入适量花椒和切好的小米椒、葱白、姜、蒜，小火炒香。

步骤 6

❸ 放入一勺半豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤 7

❹ 转大火，放小龙虾翻炒至身体变成红颜色，虾身弯曲。小贴士：勤翻炒，如果不小心粘锅了，可以倒入适量的油或水。

步骤 8

❺ 加入啤酒，水平面没过龙虾。啤酒烧开后，加入除蚝油和青椒之外的调味料，搅拌均匀。

步骤 9

❻ 大火烧开，再转中火炖烧煮8-10分钟。小贴士： 如果想让小龙虾更入味的话，可以多煮一会儿，让汤汁慢慢渗入到小龙虾的肉里，但不要煮太久，否则虾肉会

步骤 10

❼加入蚝油和青椒，翻匀后出锅，撒上香菜叶做为点缀，就能开吃了！

菜谱创建时间：2018-05-15 12:36:32