小白的低热量草莓酱

作者： 小白-77

去年之前，我是不吃果酱的。鲜果多好，直到去年樱桃季要过去，为了给家里孕妇在樱桃季后还能有樱桃味道吃，做了果酱，自己留了一罐，好吃的我开心了一整天。今天想起家里的草莓，还有0卡糖，哇～那就做超级低热量的草莓酱吧

用料

• 草莓 500g
• 0卡糖 100g
• 柠檬 半个一个都可以

小白的低热量草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，去掉绿色的蒂，然后看看，受伤的都切掉不要，受伤的会影响口感和味道，看着不太好的，就一边洗一边吃掉吧。只留完好的，受伤的把伤切掉也能用。食材好一些，才能有好味道。卖的比不了

步骤 2

切块，大小随你喜欢，喜欢细一点的切小，喜欢颗粒感足的就大一点，也别太大，0.5cm差不多，我觉得这么大正合适。加上糖搅拌一下放冰箱放两三小时。放半天再熬也不碍事

步骤 3

拿出来以后就有半盆汤了，倒进不粘锅里，开大火熬，不停搅拌，然后等个十分钟左右，就有明显和其他泡泡不一样的浮沫，（敲黑板注意！）浮沫撇掉，不要心疼，一定撇掉，这个浮沫影响口味，不撇掉有一股子捂了的味道

步骤 4

撇掉浮沫，就改小火慢慢熬了。大约半小时到一小时，看你草莓的数量和浓稠度，觉得浓稠度差不多了，就可以放半个柠檬的柠檬汁了。柠檬汁放进去一是为了调味，另一方面，可以增加保质期。加完柠檬汁再熬几分钟，觉得浓度和炼乳差不多了。凉了以后还会再浓稠一点的。然后瓶子消毒，趁热放进瓶子。把瓶子倒过来。趁热放，不容易变质。草莓酱就做好了

步骤 5

刚做出来吃，觉得特别酸，还甜的齁嗓子，是因为味道不融合。常温放两天再吃，味道融合了，就非常棒了。糖不要减呀，我的草莓不酸，这个糖量差不多的。觉得成品太甜，可以再加半个柠檬汁再熬一下，也不碍事。但是我的配方我觉得味道正合适，不是纯甜的，酸甜正合适。不是特别甜那种。糖太少了，也容易变质。0卡呀，没有负担的。放心放。

小白的低热量草莓酱的小贴士

敲黑板注意，浮沫要撇掉！趁热装瓶！放三天再吃！我家的放了三个月了，依然味道不错，保质期不会很短。熬到一半再加一些蓝莓进去，也可以，我觉得也好吃。这个糖呢，简直是我生命中的糖。我特别喜欢，推荐大家都试试。天猫旗舰店就有，备注“小白”会有小惊喜呦

菜谱创建时间：2018-05-14 22:40:10